鉄 なべの紹介

業務用で使用されている、こだわりの食器。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特選食器シリーズ。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 　　　　　◆この商品は、ご注文後お取り寄せ商品です◆　　発送予定日は「お届けまでの目安」画像をご確認ください。

●飲食店やお料理店、旅館など、使用頻度の高い業務用向け 　 のしっかりとした丈夫な作りです。

●柳川鍋をはじめ、肉などを卵でとじ、汁が多めの料理におすす 　 めです。

陶板鍋と比べ、深めで汁がこぼれにくくなっています。

●アサリのバター炒めや お好み焼き等、焼き物調理全般にもお 　 使いいただけます。

調理後、そのまま運べ食べれます。

保温効 　 果があるので、よりアツアツを召し上がることができ、冷めにくい 　 ので最後まで温かく美味しく頂けます。

　 ※調理時、器は大変熱くなっておりますので鍋つかみ等をご使　 用頂き、火傷にご注意ください。

また、必ず木製の鍋敷きをご使　 用ください。

（熱で鍋敷きが焦げる場合があります）●蓋付きなので遠赤外線効果で食材の中まで火が通り、やわらか 　 く美味しく調理可能です。

●宴会の席など、豪華な演出をする時にも おすすめです。

●電子レンジもオーブンも使用可能です。

■直火専用です。

IHではご使用できません。

　　　　　　　　　　　　　　〜調理のポイント〜　 ・焼き肉など、直火調理に使用する際は、最初に陶板をよく熱し　 てから（中火で約2分〜3分前後を目安）、油をゆっくりと入れ、　 ご使用ください。

食材の焦げ付きを抑えることができます。

　 ・保温効果が高く、火を止めた後も少しの間、焼き続けるので、　 少し早めに火を止め、余熱調理で仕上げるのがポイントです。

　 ・鍋敷きの上に置く時、直火調理後の器は大変熱くなっており　 ます。

少し時間をおいて鍋敷きにのせるか、多少、焼け焦げて　 もよい木製の鍋敷きをご使用ください。

　 ・調理後の多少の焦げが付いてしまいます。

焦げは5分くらい　　水に浸し、タワシでこすり洗いして下さい。

また、土物ですので　　水に浸しておく時間は極力少なくして下さい。

　 ●同じ商品でも模様や色合いが多少違っています。

また釉薬の　 濃さや垂れや、貫入の入り方なども、1個1個違っています。

簡単ですが　　　　　　【 釉薬（ゆうやく）と貫入（かんにゅう）について 】　　・釉薬　　　土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です　 　　（塗料みたいなもの）。

釉薬をかけた後に本焼きをします。

　　　高温で焼くと（1,000度以上）釉薬は溶けて器表面をコーティ　　　ングしてくれます。

そして、温度が下がっていくにつれ固まり　　　ガラスのような表面に仕上がります。

　　・貫入　　　上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズで　　　はありません。

素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出　　　来るものです（不具合品、不良品ではありません）。

　　　昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。

　　　同時に小さい気泡の穴（ピンホール）が付くものもあります。

[商品仕様] ●サイズ（約）/177×177×高さ70mm●材質/耐熱陶器●生産国/日本●備考/直火OK。

電子レンジOK。

食器洗浄機OK。

オーブンOK。

　　　　 /IH電磁調理器不可●包装形状/業務用簡易包装　　　　　　　　　　　　　★

ご使用上の注意点★

　　1、陶板鍋に食材を入れずに熱する場合は、中火で約2分から　　　　3分までとして下さい。

　　2、天ぷら、揚げ物禁止。

　　3、テーブルに置く時は必ず木製鍋敷きをご使用ください。

　　4、加熱した陶板鍋を扱う際は、鍋つかみをご使用ください。

　　5、加熱後の急冷は、温度差によりひび割れをする場合があり　　　　ますのでご注意ください。

　　6、冷凍食材は急激な温度差により割れの原因となりますので、　　　　冷蔵で解凍後、調理してください。

（冷蔵はOKです）　　7、万一、ヒビが入ってしまった場合は、ご使用をおやめ下さい。

※こちらの商品はギフトラッピングと熨斗は対応しておりません。

※商品とカタログ写真の写りで色合いが多少違う場合がござい　 ますが、ご了承ください。

※この商品は、ご注文を頂いた後、お取り寄せ商品となります。

　 当店に在庫がないため、お急ぎのご対応ができません事、ご　 了承ください。

※お取り寄せ商品と、その他の在庫商品を一緒にご注文頂いた　 場合は、お取り寄せ商品の入荷次第、一緒に発送のお手配を　 させて頂きます。